PROGRAMA DE MANEJO SANITARIO CONTRA
PATOLOGÍAS DE MOLUSCOS BIVALVOS

INFORME ANUAL 2007
 

Figura 1.- Distribución de los cuerpos de agua en el Estado donde se cultiva ostión

Durante el 2007, se supervisaron los 12 cuerpos de agua del Estado (Figura 1) donde se tienen establecidos grupos ostrícolas y que además están dentro del Sistema Producto Ostión de Sonora.

 



Esta supervisión benefició a 43 unidades de producción ostrícola, desde el municipio de Puerto Peñasco, en la región noroeste del Estado, hasta el municipio de Huatabampo, en los límites con Sinaloa.

 
 
 

ANÁLISIS PATOLÓGICOS REALIZADOS EN 2007

 

Durante el 2007, los análisis patológicos realizados a los organismos cultivados en el estado de Sonora, se llevaron a cabo bimestralmente y fueron analizados por el Instituto de Sanidad Acuícola, A.C.


En la tabla 1, se presenta la distribución de los análisis en cada uno de los meses donde se realizó la toma de muestras. En total, se cumplió con el 85% de los análisis patológicos mediante la técnica de PCR, el 81.25% de los análisis histológicos y el 29.16% de los análisis en fresco programados

Tabla 1. Distribución de los análisis patológicos durante el ciclo de cultivo 2007
MES PCR HISTOLOGÍA ANÁLISIS EN FRESCO
ENERO 11 11 0
FEBRERO 0 0 0
MARZO 10 10 0
ABRIL 0 0 0
MAYO 13 12 0
JUNIO 0 0 0
JULIO 11 11 0
AGOSTO 0 0 0
SEPTIEMBRE 9 9 9
OCTUBRE 0 0 0
NOVIEMBRE 12 12 12
TOTALES 66 65 21

Estos análisis se realizaron para monitorear las enfermedades certificables de la OIE y para la detección de herpes virus.
  82.5% 81.25% 29.16%
 

Las enfermedades certificables por la OIE, son causadas por los parásitos que a continuación se mencionan.
 

  • Bonamia ostreae

  • Bonamia exitiosa

  • Perkinsus marinus

  • Perkinsus olseni

  • Marteilia refringens

  • Mikrocitos mackini

  • Haplosporidium nelsoni

Estos parásitos, en general, causan daños en los tejidos, desarrollándose principalmente en el tejido epitelial del estómago y de la glándula digestiva y está asociada con bajas condiciones de vida, emaciación de la ostra y agotamiento de sus reservas de energía (glicógeno), decoloración de la glándula digestiva, interrupción del crecimiento, reabsorción de las gónadas y desorganización total del epitelio de la glándula digestiva, causando inanición. La mortalidad parece estar relacionada con la esporulación de los parásitos ya que ésta se produce en el epitelio de los palpos, del estómago, del conducto digestivo y probablemente de las branquias.

 
 

RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS PATOLÓGICOS
 

En los resultados reportados por el laboratorio del ISA, A.C., durante el ciclo 2007, se destaca que no se presentaron enfermedades certificables por la OIE en los cuerpos de agua monitoreados en el estado de Sonora, ni en los laboratorios distribuidores de semilla de ostión que se encuentran establecidos en este Estado.

 

Por otro lado, los análisis para la detección de herpes virus, arrojaron resultados confirmativos solamente en dos meses (marzo y mayo, 2007) y cuatro cuerpos de agua, estos resultados se presentan en la tabla 2. También, se detectó herpes virus en un lote de semilla que se tenia engordando en el Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora, pero esta semilla no fue comercializada.

 

Tabla No. 2. Cuerpos de agua y meses del ciclo de
cultivo 2007, donde hubo detección de herpes virus
Cuerpo de agua Mes Diagnóstico
Estero Morua Marzo Detectado
Estero Santa Cruz Marzo Detectado
Bahía del Tobari Mayo Detectado
IAES (laboratorio) Marzo Detectado
 
 

PROGRAMA MEXICANO DE SANIDAD DE MOLUSCOS BIVALVOS 2007
(PMSMB)
 

Dentro del PMSMB, se aumentó el monitoreo a 5 cuerpos de agua mas, además que se continuó con los trámites para certificar los cuerpos de agua que se vienen monitoreando de años anteriores. La distribución de los análisis se presentan a continuación en la tabla 3.

 

Tabla 3. Programación de toma de muestras que se siguió durante el ciclo 2007 por el PMSMB

  
MES PRODUCTO AGUA
FQMB SAXITOXINAS AC. DOMOICO METALES PESADOS FQMB
ENERO 12 - - - 25
FEBRERO 9 1 1 - 35
MARZO 9 1 1 - 40
ABRIL 7 1 1 - 44
MAYO 6 1 1 5 33
JUNIO 8 1 1 - 17
JULIO 9 1 1 - 44
AGOSTO 8 1 1 - 14
SEPTIEMBRE 8 1 - - 32
OCTUBRE 14 - - 8 58
NOVIEMBRE 8 1 1 - 42
DICIEMBRE 4 1 1 - 10
TOTALES 102 10 9 14 394

Durante el 2007, se monitorearon 12 cuerpos de agua, de los cuales se tiene un cuerpo de agua certificado, 4 están en proceso de certificación iniciando con los monitoreos del PMSMB.
 
 

SIEMBRAS CICLO 2007
 

Durante este año, se sembraron un total de 23,407,292 semillas de ostión en las 43 unidades de producción que operaron en el 2007. También, en dos unidades de producción se llevó a cabo fijación de larva, que acumulada, suma 12,000,000 de organismos

 
 

Tabla 4. Laboratorios que abastecieron a los grupos ostrícola en Sonora y porcentaje de preferencia

La fuente de abastecimiento de semilla fue de 5 laboratorios ubicados en los estados de Sonora, Sinaloa y Baja California Sur. Los grupos que se abastecieron de cada uno de ellos se presentan en la tabla 4. El porcentaje corresponde a los grupos que prefirieron a cada laboratorio, del total de grupos.

LABORATORIO # GRUPOS %

IAES

 32 94

SEA FARMER

 3 9

MAX MAR

 1 3

CTT-CIBNOR

 2 6

José Rivera

 9 26
 

Tabla 5.- Semilla de ostión sembrada en cada cuerpo de agua y el proveedor de la misma
CUERPO DE AGUA ESPECIE PROCEDENCIA SEMILLA SEMBRADA
BAHÍA ADAIR C. gigas IAES 1,400,000
ESTERO MORUA C. gigas IAES 1,600,000
José Rivera 1,225,000
ESTERO LA CINITA C. gigas IAES 1,666,000
8,000,000*
José Rivera 900,000
SEA FARMER 250,000
BAHIA SAN JORGE C. corteziensis IAES 1,500,000
ESTERO LOS TANQUES C. gigas IAES 513,181
ESTERO SANTA CRUZ C. gigas IAES 2,972.00
4,000,000*
José Rivera 1,600,000
LOS MELAGOS C. gigas SEA FARMER 500,000
CTT-CIBNOR 800,000
IAES 1,700,000
José Rivera 1,500,000
EL TOBARI C. gigas IAES 1,250,000
EL RIITO C. gigas IAES 500,000
CTT-CIBNOR 200,000
SEA FARMER 500,000
José Rivera 400,000
ESTERO EL BACHOCO C. gigas IAES 5,170,477
AGIABAMPO C. gigas SEA FARMER 600,000
                                                                                                                                                    * LARVA FIJADORA
 

PRODUCCIÓN OSTRÍCOLA EN 2007
 

Durante el ciclo de cultivo 2007, se comercializaron de las unidades de producción del Estado un total de 1,937,235 piezas de ostión, con un valor total estimado de 4.5 millones de pesos.

En la tabla 6, se presenta el número de piezas de ostión de diferentes tallas que se estima están dentro del agua hasta diciembre de 2007 y se hace una comparación con el año 2006

 
 

Tabla 6. Estimado  de organismos que se encuentran dentro del agua hasta diciembre de 2007
en los diferentes cuerpos de agua y la sobrevivencia en los mismos (el * indica la
sobrevivencia en los cuerpos afectados por el huracán Henriette)

CUERPO DE AGUA PRODUCCIÓN TOTAL (PIEZAS) SOB. (%)
2006 2007 2006 2007

BAHÍA ADAIR

 534,960 60,520 - 75

ESTERO MORUA

 1,050,040 1,206,024 15 85

ESTERO LA CINITA

 603,300 2,465,040 15 70

BAHÍA SAN JORGE

 3,717,000 1,507,080 30 80

ESTERO SANTA CRUZ

 1,490,000 1,865,940 20 80

ESTERO LOS MELAGOS

 372,900 526,000 40 25*

BAHÍA DEL TOBARI

 463,900 310,800 20 25*

ESTERO EL RIITO

 2,623,440 659,960 25 85

BAHÍA STA. BARBARA

 - 600,000 40 50*

ESTERO EL BACHOCO

 - 4,211,071 - -

AGIABAMPO

 242,000 498,000 10 75

TOTAL

 11,097,540 13,910,435 23.89 65
 
 

PRESUPUESTO EJERCIDO EN 2007
 

Durante el 2007, el gasto que se ejerció para el programa de manejo sanitario contra patologías de moluscos fue de $ 1,268,535.74 que se distribuyeron en distintos rubros como se muestra en las tablas 7 y 8.

 

Tabla 7. Presupuesto ejercido en el programa de sanidad durante el 2007
MUESTREO ANÁLISIS CAPACITACIÓN DIVULGACIÓN COORDINACIÓN TOTAL
370,368.41 132,330 14,565.75 11,395.50 72,277.53 600,937.64
 

Tabla 8. Presupuesto ejercido en el programa de inocuidad durante el 2007 mediante el PMSMB
DIAGNOSTICO ADMINISTRACIÓN CAPACITACIÓN DIVULGACIÓN TOTAL
648,745.96 8,678.14 0.00 10,174.00 667,598.10
 
 

Para la operación del programa durante el 2008, el presupuesto solicitado para las dos acciones, tanto sanitarias como de inocuidad es de $ 3,155,000 , presupuesto distribuido en en los rubros que se presentan a continuación en las tablas 9 y 10.

 

Tabla 9. Distribución de recursos para las acciones de sanidad para el 2008

Tabla 10. Distribución de recursos para las acciones de inocuidad para el 2008
ACTIVIDAD COSTO TOTAL

MUESTREO
ANÁLISIS
CAPACITACIÓN
DIVULGACIÓN
COORDINACIÓN

 554,108.00
295,872.00
96,000.00
15,000.00
161,120.00
Subtotal 1,122,100.00

Contingencia Sanitaria (4%)

 49,000.00
Subtotal 49,000.00

Gastos de operación (4%) Gastos de Evaluación (1.5%)

 39,000.00
14,700.00
Subtotal 53,900.00
Total 1,225,000.00
ACTIVIDAD COSTO TOTAL

ANÁLISIS
MUESTREOS
COORDINACIÓN
CAPACITACIÓN
DIVULGACIÓN

 1,055,468.00
555,584.00
166,450.00
57,378.00
10,200.00
Subtotal 1,845,080.00

Gastos de operación (4%) Gastos de Evaluación (1.5%)

 61,760.00
23,160.00
Subtotal 84,920.00
Total 1,930,000.00
 
 

GASTOS DE ANÁLISIS PARA EL CICLO DE CULTIVO 2008
 

En la tabla 11 se presenta la relación de gastos requeridos, para llevar a cabo las acciones de sanidad e inocuidad propuestas para el seguimiento del cultivo de ostión en Sonora, para el ciclo de cultivo 2008. Estos costos serán cubiertos con las aportaciones de los productores.

 

Tabla 11. Distribución de la aportación de productores para el seguimiento de las acciones de sanidad e inocuidad propuestas para el ciclo de cultivo 2008
 
Estero GRUPOS POR CUERPO DE AGUA INOCUIDAD SANIDAD Total COSTO TÉCNICO APORTACIÓN ANÁLISIS (33%) APORTACIÓN PRODUCTORES
COSTO TOTAL COSTO TOTAL

Los Tanques

 3 $118,233.00 $19,393.60 $137,626.60 $12,062.73 $45,870.95 $57,933.67

Salina

 1 $129,958.00 $19,393.00 149,351.60 $4,020.91 $49,778.89 $53,799.80

Morua

 4 $115,687.00 $19,393.60 $135,080.60 $16,083.64 $45,022.36 $61,106.00

Cinita

 4 $90,333.00 $19,393.60 $109,726.60 $16,083.64 $36,571.88 $52,655.51

B. Adair

 1 $85,484.00 $19,393.60 $104,877.60 $4,020.91 $34,955.70 $38,976.61

Sta. Cruz

 6 $141,041.00 $19,393.60 $160,434.60 $24,125.45 $53,472.85 $77,598.31

El Riito

 4 $124,508.00 $19,393.60 $143,901.60 $16,083.64 $47,962.40 $64,046.04

Sta. Barbara

 1 $96,608.00 $19,393.60 $116,001.60 $4,020.91 $38,663.33 $42,684.24

Bachoco

 5 $124,508.00 $19,393.60 $143,901.60 $20,104.82 $47,962.40 $68,066.95

Agiabampo

 2 $142,588.00 $19,393.60 $161,981.60 $8,041.82 $53,988.47 $62,030.29

Est. Tastiota

 3   $19,393.60 $19,393.60 $12,062.73 $6,463.89 $18,526.61

Bahía el Tobari

 3   $19,393.60 $19,393.60 $12,062.73 $6,463.89 $18,526.61

Est. Los Melagos

 5   $19,393.60 $19,393.60 $20,104.55 $6,463.89 $26,568.43

Laboratorio

 2   $43,755.20 $39,155.20 $8,041.82 $13,050.43 $21,092.25
TOTAL 44 $1,168,948.00 $295,872.00 $1,641,740.00 $176,920.00 $486,691.33 $663,611.33
 
 

BENEFICIOS ESPERADOS

  • Mayor presencia del COSAES en las unidades de producción con la contratación de personal.

  • Más cuerpos de agua certificados.

  • Implementación de las buenas prácticas en las unidades de producción.

  • Control sanitario a través del permiso de siembra.

  • Seguimiento sanitario continuo a los laboratorios productores de semilla y larva.

  • Mayor control en las siembras de semilla.

  • Evaluación de la calidad de la semilla.

  • Capacitación a los productores.

PARA OBTENER:

  • Mayor producción.

  • Disminución de riesgos sanitarios.

  • Certificación de cuerpos de agua.

  • Certificación de unidades de producción en buenas prácticas de manejo.