Informe del Programa de
Trabajo de Inocuidad
2009
 

               

Existe un apoyo muy importante de las autoridades estatales, federales y un fuerte compromiso de los productores sonorenses a través del COSAES, para el control de la inocuidad en Sonora

 
 

 Marco Legal

 

Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables
 

Esta Ley promueve el acceso a los mercados nacionales e internacional incorporando en un Título los temas de sanidad, inocuidad y calidad, en los que la SAGARPA ejercerá sus facultades y atribuciones por medio del SENASICA (Arts. 118 y 119).

Obligatoriedad de las BPPA

 
 
 

Regulaciones Nacionales e Internacionales

 

Es un requerimiento de los consumidores que se garantice la calidad sanitaria y la inocuidad de los alimentos.
 

Existen organismos nacionales e internacionales que regulan la calidad de los alimentos.
 
 

SAGARPA - SENASICA.

SSA - COFEPRIS.

Codex Alimentairus.

FAO - OMS.

CEE - EFSA.

FDA.
 
 
 

  PROGRAMA DE TRABAJO

 
DIAGNOSTICO:
   

Análisis de cuerpos de agua
   

Análisis de estanquería:
   
 

Plaguicidas en agua (15).
 

 
 

Metales pesados en sedimento (9).
 

 
 

Metales pesados en producto (9).
 

 
 

Microbiológico en producto (4).
   

Análisis de antibióticos (3).
   

Análisis de alimento: microtoxinas (5)
   

Programa Nacional de Monitoreo y Control de Residuos Tóxicos del SENASICA
 
   
ASISTENCIA TECNICA
   

Entrega de carpeta con materiales:
   
 

Reglamentos, Rótulos, Formatos de verificación, etc.
   

Visitas de PFR del COSAES.
   
 

Asesoría en BPP a personal de granja.
   
 

Capacitación a personal operativo.
   
 

Apoyo para recabar documentación legal.
   
 

Apoyo en las Visitas de Verificación Final para la obtención de Reconocimiento en BPPA del SENASICA.
   

DIVULGACIÓN:
   
 

Trípticos.  10
   
 

Spots de BPPA en Radio.  360
   
 

Spots de BPPA en Televisión.  36
   

CAPACITACIÓN:
   
 

Curso de Residuos Tóxicos y Contaminantes en Camarón.
   
 

Curso de BP de Manufactura.
   
 

Curso de Bioseguridad en Camaronicultura.
 
 
 

RESULTADOS
 
 

Numero de granjas medicadas 2007 a 2009
 

 

 
 
 

Resultados Análisis en cuerpos de agua

 
Residuos Analizados No. Muestras Resultados
Metales pesados (9) 39 Cumple con NOM
Plaguicidas organoclorados (15) 39 Cumple con NOM
Microbiológico 39 Cumple con NOM
 
 

 

Resultados Análisis en estanquería

 

Residuos
Analizados

No.
Muestras
Metales pesados (9) 145
Plaguicidas organoclorado (15) 145
Microbiológico 145
Antibióticos 71
Micotoxinas 148
 

 

*NO REBASAN LAS NOM's
 

 

Programa Residuos Tóxicos

 
Residuos
Analizados		 No. Muestras
Sulfas (9) 19
Nitrofuranos (4) 50
Fluoroquinolonas (3) 52
Imidazoles (3) 18
Bencimidazoles (8) 1
Amfenicoles (2) 50
Aflatoxinas totales 5
Plaguicidas (15) OC y PCB's 4
Metales pesados (5) 4
Hormonas (2) 3
Colorantes (2) 18
 

 

UPA's con BPPA 2009

 
 
Campaña Total UP En Programa Aprobadas
Camarón 135 75 41
 
 

 

 

 
 

Historial de UPA's Reconocidas
 

 

 

Producción de camarón Reconocido en el Estado

 
 
 

 UPA's con Reconocimientos

 

Zona Norte:
 

Acuícola La Borbolla, S.A. de C.V.
 

Acuacultura Santa Fe, S.A. de C.V
 

Kino Acuacultores, S.A. de C.V.
 

Parque Acuícola Ojai, S.A. de C.V.
 

Acuícola San Esteban, SPR de RL
 

Negocios Acuícolas de la Costa S.A. de C.V.
 

El Camarón Dorado S.A. de C.V. (El Desierto)
 

Acuícola Sayri S.A. de C.V.

 

Aquanova S.A. de C.V.

 

El Gran Kino Sinaloense S.A. de C.V.

 

Acuícola Soid S.A. de C.V.

 

Oasis Acuícola S.A. de C.V.

 

Acuícola Polo S.A. de C.V.

 

Acuícola San Fernando S.A. de C.V.

 

M & M Acuacultores S.P.R. de R.L.

 

Acuícola Boca S.A. de C.V.

 

Acuícola Alcatraz S.A. de C.V.

 

Aquacultivos de Kino S.A. de C.V.

 

Aquactiva S.A. de C.V.

 

Granja Productora de Camarón S.A. de C.V.

 

Acuícola Selecta S.A. de C.V.

   

TOTAL 21 UPA'S
 
 
 

Zona Sur:
 

Maricultura de Sonora S.A. de C.V.
 

11 de Diciembre de 1996 SPR de RI
 

Acuícola 11 de Diembre S.A. de C.V.
 

Loma de Félix SPR de RI
 

Granja Sta. Margarita S.A. de C.V.
 

Acuícola Boca S.A. de C.V.
 

Realidad y Esfuerzo SPR de RI
 

El Camarón Dorado S.A. de C.V.

 

Acción Acuacultura 1 y 2 S.A. de C.V.

 

Aquasoles S.A. de C.V.

 

DC Acuícola S.A. de C.V.

 

Camaronicultores de Sonora S.P.R. R.L

 

Hnos. Alvarez Valdez S.P.R. de R.I.

 

Llaos Acuacultura S.A. de C.V.

 

Acuícola Santa Inés S.A. de C.V.

 

La Quinta de Sn. Fabián Acuac. S.P.R. R.L.

 

Acuícola Coplamar S.P.R. de R.I.

 

Acuícola Cruz de Piedra S.P.R. de R.I.

 

Aquatop S.A. de C.V.

 
 

Historial de UPP Reconocidas
 

 
 
 

Plantas Procesadoras Reconocidas

 

El Camarón Dorado S.A. de C.V.
 

Productos Golfo de California S.A. de C.V.
 

Congeladora Ojai S.A. de C.V.
 

Congeladora Hortícola S.A. de C.V.
 

Sabor Mar S.A. de C.V.
 

La Borbolla S.A. de C.V.
 

Aquapac S.A. de C.V.

 
 
 

AVANCES DE BPPA
EN UPA's
 
 

% DE AVANCE EN LA IMPLEMENTACIÓN
DE BPPA , PROMEDIO POR ZONA
 

 

 

 

PUNTUACIÓN POR RUBRO DE LA GUÍA DE EVALUACIÓN.
PROMEDIO ESTATAL
 

 
 
 

 
 
 

LA SANIDAD NOS PERMITIRÁ

 

LA PRODUCCIÓN ...
 

LA INOCUIDAD EL ACCESO A
 

                LOS MERCADOS ...