INFORME FINAL INOCUIDAD PECES

 

CD. OBREGÓN, SON. 8 DE DICIEMBRE DEL 2009

COMITÉ DE SANIDAD ACUÍCOLA DEL ESTADO DE SONORA A.C.

"CAMPAÑA DE SANIDAD E INOCUIDAD PARA PECES 2009"
 

Existe un apoyo muy importante de las autoridades estatales, federales y un fuerte compromiso de los productores sonorenses a través del COSAES, para la prevención y control de la sanidad e inocuidad en Sonora.

Marco Legal

 

Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables
 

Esta Ley promueve el acceso a los mercados nacionales e internacional incorporando en un Título los temas de sanidad, inocuidad y calidad, en los que la SAGARPA ejercerá sus facultades y atribuciones por medio del SENASICA (Arts. 118 y 119).
 

Obligatoriedad de las BPPA
 
 

Organismos Nacionales e Internacionales

 

Es un requerimiento de los consumidores que se garantice la calidad sanitaria y la inocuidad de los alimentos.
 

Existen organismos nacionales e internacionales que regulan la calidad de los alimentos.
 
 

- Comisión de Codex Alimentarius.
- Comisión de las Comunidades Europeas.
- Agencia de Alimentos y Medicamentos  (FDA).
- SENASICA.
- Secretaria de Salud - Cofepris

 
 

UPA's  EN EL PROGRAMA DE INOCUIDAD


15

Zona Norte

 LA TIERRA DEL RANCHO (EVERARDO LÓPEZ)
 LA MORA (RAYMUNDO SALAZAR)
 EL CERRITO
 LA LAGUNA DEL RÍO
 PRODUCTORES DE TILAPIA DE BANAMICHI
 TRUCHAS DE LA PRESITA
 ACUÍCOLA PROPESON
 EL ÁGUILA
 ACUÍCOLA SOSTENIBLE DEL NOROESTE
 ACUÍCOLA JESGAR
 VOCACIÓN Y RUMBO AGROINDUSTRIAL
 PESQUERÍA DE PESQUEIRA
 SANAGRO S.A. DE C.V.
 LABORATORIO SANAGRO S.A. DE C.V.
 LABORATORIO CREMES






2












 

  Zona Centro

SAMAYN S.P.R. DE R.L.
EL CHANATE S.P.R. DE R.L.

  

4

Zona Sur

SOCIEDAD COOPERATIVA DE TESOPOBAMPO EN VANGUARDIA S.P.R. DE R.L. 
LABORATORIO CAES
LABORATORIO CPC
DON PEZ TESIA S.A. DE C.V.
 
 
 

Informe de Programa de Trabajo de
Inocuidad 2009
 

Acciones del Programa de Trabajo

 

Diagnóstico.

 

Asistencia Técnica.

 

Divulgación.
   

Capacitación.
   

 

 

Resultados Diagnóstico:

 
No. UPA's ANÁLISIS  MICROBIOLÓGICO NUMERO DE
MUESTRAS (117)		 RESULTADOS QUE
NO REBASAN LA
NOM		 NORMAS DE REFERENCIA
21 COLIFORMES TOTALES 117 0 NOM-027-SSA1-1993
COLIFORMES FECALES 117 0 NOM-027-SSA1-1993
MESOFILOS AEROBIOS 117 4 (MESOFILAS AEROBIOS) NOM-027-SSA1-1993
SALMONELLAS 117 0 NOM-030-SSA1-1994
  
No. UPA's ANÁLISIS DE PLAGUICIDAS EN AGUA NUMERO DE
MUESTRAS 		RESULTADOS NORMAS DE REFERENCIA
21 Clordano A 53 15* DETECTADOS NO EXISTE NORMA DE REFERENCIA EN MÉXICO
Clordano B 53
Ëpoxido de heptadoro 53
Dieldrin 53
Malatión 53
 
No. UPA's METALES PESADOS EN PRODUCTO NUMERO DE
MUESTRAS (57)		 RESULTADOS NORMAS DE REFERENCIA
21 Cadmio (Cd) 57 NO SOBREPASARON LOS LÍMITES MÁXIMOS NOM-027-SSA1-1993
Mercurio (como Hg) 57
Mercurio (como metil mercurio) 57
Plomo (Pb) 57 1*
 
No. UPA's ANÁLISIS DE
ALIMENTO MICOTOXINAS		 NUMERO DE
MUESTRAS
(23)		 RESULTADOS NORMAS DE REFERENCIA
21 AflatoxinaB1 23 LAS CONCENTRACIONES DETECTADAS NO REBASAN LOS LÍMITES DE DETECCIÓN DE LA TÉCNICA NO EXISTE NORMA DE REFERENCIA EN MÉXICO
AflatoxinaB2 23
AflatoxinaG1 23
AflatoxinaG2 23
Ocratoxinas A 23
Fumonisinas B1 23
Deoxinivalenol (DON) 23
 
No. UPA's ANTIBIOTICOS EN PRODUCTO NUMERO DE
MUESTRAS
(19)		 RESULTADOS NORMAS DE REFERENCIA
21 Florfenicol 19 NO DETECTADO NO EXISTE EN MÉXICO
 
 

Buenas Prácticas de Producción en Tilapia

 

 
 

AVANCES DE
BPPA

 

PORCENTAJE DE AVANCE EN BPPATi
PROMEDIO POR ZONA

 

 

 

Asistencia Técnica:

 

• Entrega de discos y carpeta con materiales: Reglamentos, Rótulos, Formatos de verificación, etc.


• Visitas de verificación para constatar la aplicación de las buenas prácticas en las UPA´s


• Estudio de aéreas aledañas para identificación de posibles puntos de contaminación en las UPA´s.


• Asesoría en BPPATi a personal de UPA ´s

   

  
 
 

Divulgación:

 

http://www.cosaes.com/

• Durante el año se realizó el mantenimiento de la página Web durante los 12 meses con información de las visitas a las UPA´s , 2 trípticos y 135 spots de radio promoviendo las BPPA .

• Invitación a los productores al curso de BPPATi el cual se realizó los días 15 y 16 de oct. en la Cd. de Hermosillo Son.
 
 
 

Capacitación:

 

  

Se realizó un curso de capacitación de BPPATi para los productores dirigidos por SENASICA y coordinado por el COSAES.

 
 

METAS PARA EL 2010

 

Reconocimiento de una Unidad de Producción Acuícola para el 2010.

 

60% de avance de BPPA en todas las UPA's del Estado.