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COMITÉ DE SANIDAD ACUÍCOLA DEL
ESTADO DE SONORA |
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ACCIONES INOCUIDAD:
CAMARÓN |
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Durante el mes se
realizaron visitas de campo en las cuales se están
supervisando los avances en las BPPA. |
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Durante el mes de abril se realizaron 36 visitas de campo con el fin de supervisar los avances que se presentan en el
programa de BPPA.
La mayoría de las Juntas Locales
iniciaron siembras por lo
que se hizo hincapié en la revisión de documentos relativos a esta actividad, como son: Certificado Sanitario, Guía de
Tránsito de la poslarva, hojas de embarque y de aclimatación,
pruebas de estrés y toda la documentación que facilite la
trazabilidad desde el laboratorio a la granja. La
puntuación promedio general de la guía de evaluación implementada
por el COSAES, a nivel Estado, proyecta hasta el momento un 44%
de avances en la implementación de las BPPA.
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Se impartieron 3 pláticas de Buenas Prácticas a un
total de 3 UPA’s dirigida principalmente a personal
técnico y operario, con una temática referente a los
principios de inocuidad, normas, reglamentos y la
implementación del programa de BPPA en las UPA’s.
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Los días 27 y 28 de Abril, se impartió un curso
taller a las unidades producción acuícola de moluscos
bivalvos de los esteros “Bahía de San Jorge”, “Los
Tanques”, “Morúa” y “La Cinita”, como apoyo al
programa “Acciones de Inocuidad en el Cultivo de
Moluscos Bivalvos”. Dentro de las pláticas se
expusieron los avances que se han tenido en la
implementación en las UPA´s de camarón desde el inicio
del programa, así como los requisitos para obtener el
reconocimiento y los puntos básicos base para la
inocuidad en ambos programas.
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Por invitación de los productores se
asistió a dos UPA´s (Acuícola Sol y Mar, S.A de
C.V y Acuícola PMG, S.A de C.V) las cuales no se
encuentran dentro del Programa de Inocuidad 2010,
con el objetivo de realizar una evaluación inicial
y trabajar en los puntos que no se cumplen para la
obtención del reconocimiento de BPPA otorgado por
el SENASICA.
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El día 27 de abril se realizó una plática dirigida
al personal técnico del COSAES realizada en la Sala de
Juntas del COSAES. La plática se denominó “Herramientas de Bioseguridad Acuícola”, impartida por el Biol. Sergio González
(representante Bayer), en esta se dio información
técnica de los productos Crustabay y Virkon.
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El día 07 de abril, por invitación del
Instituto Tecnológico de Sonora, se realizó la
plática titulada, “Sistemas de Reducción de
Riesgos para la Inocuidad Alimentaria”, dentro del
marco de los eventos organizados por la mencionada
institución educativa para conmemorar la Cuarta
Jornada Académica de Ingeniería en Biosistemas.
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