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COMITÉ DE SANIDAD ACUÍCOLA DEL
ESTADO DE SONORA, A.C. |
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La campaña de inocuidad en el cultivo
de camarón se apoya en cuatro acciones claves para facilitar su
operación, se mencionan las acciones relevantes ejercidas durante
este mes.
1. Diagnóstico.
2. Capacitación
3. Divulgación
4.
Asistencia técnica. |
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DIAGNÓSTICO |
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El muestreo de los
cuerpos de agua para el Programa de Monitoreo de Residuos
Tóxicos y Contaminantes será realizado en el mes de julio de
acuerdo a la programación establecida.
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CAPACITACIÓN |
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El curso de Residuos Tóxicos y Contaminantes
que se tenia programado para el día 12 y 13 de junio, se reprogramo por
el SENASICA para los días 21 y 22 julio por instrucción de la Dirección
General de Inocuidad Acuícola y Pesca.
Se realizaron pláticas a
técnicos y operarios de las granjas con la finalidad de mejorar sus
actividades de producción y lograr un producto inocuo. |
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DIVULGACIÓN |
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El día 14 en
el Diario del Yaqui y el día 16 de junio en la Tribuna se informó
sobre el estatus que presentan las 59 granjas de camarón que han
sido supervisadas en el Estado, dando se ha conocer que se tienen
proyectada la visita de 25 granjas más. |
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ASISTENCIA TÉCNICA |
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Se realizaron 40
visitas en las cuales se revisaron documentos e
instalaciones que tienen que ver con los riesgos de
contaminación como son campamentos, dormitorios, almacenes
y baños ecológicos. Destacando aspectos importantes como
son. el contar con manuales de procedimientos de las áreas,
rótulos de identificación y la eliminación de material peligroso.
Es importante
mencionar que se tienen grandes avances en algunas granjas
sobre el uso adecuado de productos químicos, llevando acabo
los registros pertinentes sobre esta actividad, con el fin
de lograr la trazabilidad de los insumos y productos que se
manejan en granja.
Los principales rubros a
calificar para la inocuidad del producto cultivado en una
granja se dividen en 9 grupos, cada uno con
especificaciones que se deberán cumplir con el fin de
alcanzar la puntuación mínima del 91% del formato de
verificación del SENASICA. Los puntos a evaluar son los
siguientes.
1.- Instalaciones
2.- Registros
3.- Análisis
4.- Equipo de Protección
5.- Limpieza y Desinfección
6.- Capacitación
7.- Manuales de Operación, políticas de compra, programas y reglamentos
8.- Documentación Legal
9.- Señalamiento
La puntuación promedio general de la guía de evaluación
implementada por el COSAES a nivel Estado, proyecta hasta
el momento un 59% de cumplimiento, en 59 granjas. |
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Gráfica 1.- Puntuación
Global de la guía de evaluación, promedios por zona.
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Gráfica 2.- Puntuación
global promedio de la guía de evaluación. Granjas en la fase de
inicio de implementación del programa de BPPA.
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Gráfica 3.- Puntuación
global promedio de la guía de evaluación. Granjas en proceso de
reconocimiento del programa de BPPA.
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Gráfica 4.- Puntuación
promedio por rubro de la guía de evaluación. Promedio Estatal (59
granjas).
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Gráfica 5.- Porcentaje de
Avance promedio del máximo cumplimiento en granjas en proceso de
reconocimiento.
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Gráfica 6.- Avance de
cumplimiento promedio en granjas en fase de implementación del
Programa de BPPA.
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Gráfica 7.- Puntuación por
rubro de la guía de evaluación. Promedio estatal en granjas de
renovación de Reconocimiento.
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Gráfica 8.- Puntuación
global promedio de la guía de evaluación. Granjas en procesos de
renovación de reconocimiento del programa de BPPA. |
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ADMINISTRACIÓN |
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Se informa que
este documento es el cuarto informe del seguimiento de cumplimiento
de metas.
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