COMITÉ DE SANIDAD ACUÍCOLA DEL
ESTADO DE SONORA, A.C.

 

GENERALIDADES

MAYO
 

La campaña de inocuidad en el cultivo de camarón se apoya en cuatro acciones claves para facilitar su operación, se mencionan las acciones relevantes ejercidas durante este mes.

1. Diagnóstico.
2. Capacitación
3. Divulgación
4. Asistencia técnica.

 

DIAGNÓSTICO
 

En lo correspondiente a el Programa de Monitoreo de Residuos Tóxicos y Contaminantes en cuerpos de agua, en este mes no se realizaron monitoreos ya que se encuentran programados para el mes de Julio, se dan a conocer los resultados de los análisis en el mes de abril.
 

 METALES PESADOS
 
Metal Límites Establecidos en la NOM (ppm) Rangos mínimos y máximos
Ciclo 2008
Cadmio 0.1- 0.003/0.002 mg/L
Arsénico 0.1 10.2/0.20 µg/L
Mercurio 0.01 <0.20 µg/L
Plomo 0.2 0.01/0.001 mg/L
Cobre 4 0.28/0.03 mg/L
Níquel 2 0.01/0.008 mg/L
Zinc 10 0.022/0.001 mg/L
Fierro No se cuenta con norma de referencia 2.55/<0.006 mg/L
Manganeso No se cuenta con norma de referencia 0.388/<0.002 mg/L
 

Dichas concentraciones no rebasan los límites máximos permisibles para metales pesados establecidos en la norma NOM-001-ECOL-1996.
 

 ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
 

Se analizaron 13 muestras para la detección de Coliformes fecales y Coliformes totales. Donde solo se detecto en el canal de llamada de la Bahía de Guaymas la cantidad de 900 NMP de CT-CF/100 mL, la Norma Oficial Mexicana NOM-003-SEMARNAT-1997, establece 1000 NMP de CF/100 mL, como limites máximos permisibles para agua residual tratada como servicio al publico con contacto directo u ocasional, esta cantidad encontrada fue probablemente resultado de alguna contaminación ocasional, causada por aves o el hombre ya que en los resultados obtenidos en meses anteriores no se había detectado.

 

 NITRÓGENO AMONIACAL
 

De las concentraciones encontradas en las 13 muestras analizadas solamente el cuerpo de agua la Atanasia, rebasa los límites máximos permisibles por la NOM-127-SSA127-1994, con 7.1 mg/L, lo cual se pudo deber a que el día que se tomo la muestra, se encontraba la marea baja y con sólidos suspendidos.

 

 Plaguicidas
 

En 9 muestras de 13 tomadas, se detectó la presencia de 7 plaguicidas analizados. Estos valores no rebasan los límites máximos permisibles por la NOM-127-SSA1-1994

 
RESULTADOS ABRIL - MAYO
No. Cuerpos de Agua Dieldrio (Mg/L) Clordano A (Mg/L) pp-DDT (Mg/L) Heptacloro (Mg/L) Epoxido de Heptacloro (Mg/L) Metoxicloro (Mg/L) Malatio (Mg/L)
1 Bahía de Kino 1.23X10-5 ND ND ND ND 1.73X10-4 ND
2 Guaymas ND ND ND 1.62X10-5 ND 1.01X10-5 2.79X10-4
3 Lobos ND ND ND ND 3.26X10-6 ND ND
4 Melagos NR NR NR 1.62X10-5 NR 1.01X10-5 2.79X10-4
5 Atanasia NR 3.64X10-5 NR NR NR NR NR
6 Tobari ND ND ND ND 1.41X10-6 ND ND
7 Siari ND ND ND ND 1.08X10-6 ND ND
8 Riíto ND ND ND 3.62X10-6 ND ND ND
9 Aquiropo ND ND 1.0X10-5 ND 3.38X10-6 ND ND
 
 

CAPACITACIÓN
 

El 23 de mayo se llevo a cabo el ciclo de conferencias del cuerpo académico de Biosistemas del ITSON en la cual se desarrollaron las siguientes pláticas:

  • Principios básicos de microbiología acuática y los resultados del uso del yeso en la calidad del agua y control de enfermedades, la cual fue impartida por el Dr. Fernando Lares Villa.



  • Diferenciación de la Vibriosis de la Necrosis Hepatopancreatica (NHP-B), mediante análisis de laboratorios de campo. Impartida por el Dr. Cuahutemoc Ibarra Gámez.



  • Los estudios de balance de nutrientes como una herramienta para evaluar la eficiencia de alimentos en cultivos acuícolas. Impartida por el Dr. Ramón Casillas Hernández.



  • Modelos de Simulación Bioeconomica, impartida por el Dr. Jesús Odilon Valdenebro Ruiz.
 
 

DIVULGACIÓN
 

Durante el mes de mayo se emitieron 4 boletines de prensa y 2 boletines informativos en materia de inocuidad acuícola, los cuales se imprimieron y se entregaron a cada uno de los representantes y técnicos de las granjas, informando los siguientes puntos:

  • Con la publicación de la Ley General de Acuacultura y Pesca Sustentable y la Ley de Acuicultura del Estado de Sonora, en sus artículos 118, 119 y 39 respectivamente, se hace de carácter obligatorio la Implementación de las Buenas Prácticas de Producción Acuícola en todas las unidades de producción.

  • Como parte de las acciones que el COSAES realiza está la vigilancia de la utilización de productos químicos, no solamente los antibióticos, de cierto grado de residualidad y toxicidad, que puedan originar una contaminación de los productos a cosechar y que tengan un alto riesgo sobre la salud de los consumidores. Es por esto que les recomendamos a ustedes que soliciten a todos sus proveedores de productos químicos y farmacéuticos veterinarios (antibióticos, desinfectantes, bactericidas, plaguicidas, probióticos, etc) las fichas técnicas correspondientes a camarón, peces y moluscos bivalvos.

 
 

ASISTENCIA TÉCNICA
 

En el estado de Sonora se cuenta con un total de 136 granjas de camarón en operación, de las cuales en el 43% se ha empezado a implementar a partir de abril, el Programa de BPPA, estando pendiente por visitar 25 lo cual representa un 18% mas.

El programa cubrirá durante este ciclo productivo 2008 un total de 84 granjas, las cuales representan el 52% del total de las granjas operando en el Estado, extendiendo la asistencia técnica un 10% más que el ciclo 2007.

 

ADMINISTRACIÓN
 

Se informa que el documento expedido en este mes corresponde al tercer informe de seguimiento al cumplimiento de metas y objetivos de cada acción.

Así como se informa que el responsable de la Coordinación Técnica de Inocuidad, MVZ Baltazar Chávez asistió a la Cd. De México el día 30 de mayo a un evento para la revisión de la Norma Oficial Mexicana, “Especificaciones Zoosanitarias y de Aseguramiento de Calidad de los Alimentos Balanceados para Consumo de Especies Animales en Acuicultura”. Dicha revisión está contemplada dentro del Programa Nacional de Normalización y forma parte del conjunto de Normas Oficiales que el SENASICA esta revisando para su publicación en el Diario Oficial de la Federación.