COMITÉ DE SANIDAD ACUÍCOLA DEL
ESTADO DE SONORA, A.C.

 

GENERALIDADES

SEPTIEMBRE
 

La campaña de inocuidad en el cultivo de camarón se apoya en cuatro acciones claves para facilitar su operación, se mencionan las acciones relevantes ejercidas durante este mes.

1. Diagnóstico.
2.Capacitación
3. Divulgación
4. Asistencia técnica.

 

ACCIONES PROGRAMADAS Y REALIZADAS
 
ACCIÓN UNIDAD DE MEDIDA COBERTURA EN EL MES
PROGRAMADA REALIZADAS
DIAGNÓSTICO (Monitoreos de Cuerpos de Agua)

1.- Metales pesados

 0 13

2.- Plaguicidas.

 0 13

3.- Microbiológicos

 0 13
ASISTENCIA TÉCNICA

1.- Visitas

 30 30

2.- Informe

 1 1
DIVULGACIÓN

1.- Trípticos

 0 0

2.- Boletines

 0 0

3.- Prensa

 0 0

4.- Página Web

 1 1
CAPACITACIÓN

1.- Curso a Proveedores

 0 0

2.- Platicas a productores

 0 0

3.- Curso personal técnico

 0 1
 

DIAGNÓSTICO
 

Programa de Monitoreo de Residuos Tóxicos y Contaminantes en agua.
 

• En lo correspondiente al Programa de Monitoreo de Residuos Tóxicos y Contaminantes en cuerpos de agua, en este mes no se realizaron monitoreos ya que no se tienen programados, sin embargo se dan a conocer los resultados de los análisis realizados en el mes de Agosto.

 

Metales pesados.
 Tabla . 1. Rangos mínimos y máximos encontrados en las muestras realizadas.
Metal Límites Establecidos en la NOM (ppm)
NOM-001-ECOL-1996		 Ciclo 2008
Rangos mínimos y máximos (ppb)
Cadmio 0.1 <0,002
Arsénico 0.1 <0,20
Mercurio 0.01 <0,20/1,00
Plomo 0.2 <0,01
Cobre 4 <0,003/0,079
Níquel 2 <0,01/0,012
Zinc 10 <0,0010/0,253
Fierro No se cuenta con norma de referencia <0,006/0,772
Manganeso No se cuenta con norma de referencia <0,002/0,084
 

MICROBIOLÓGICOS
 

• Se analizaron 13 muestras para la detección de Coliformes fecales y totales. Detectando en el estero de la Junta Local del Siari la cantidad de 400 NMP de CT-CF/100 ml y 1100 NMP en la escollera de la Junta Local de Mélagos, la Norma Oficial Mexicana NOM-003-SEMARNAT-1997, establece 1000 NMP de CF/100 ml, como limites máximos permisibles, esta cantidad encontrada fue probablemente resultado de alguna contaminación ocasional, ya que en los resultados obtenidos en meses anteriores no se había detectado.

 

NITRÓGENO AMONIACAL.
 

Tabla. 2. Valores de Nitrógeno Amoniacal encontrados en las muestras analizadas. Limite máximo permisible: 0.50 mg/L

 
RESULTADOS JULIO-AGOSTO
No. Cuerpo de Agua Nitrógeno Amoniacal (mg/L)
1 Bahía de Kino 0.03
2 Tastiota 0.01
3 Guaymas 0.05
4 Cruz de Piedra 0.03
5 Lobos 0.03
6 Mélagos 0.021
7 Atanasia 0.05
8 Tóbari 0.002
9 Siari 0.01
10 Aquiropo 0.03
11 Riíto 0.01
12 Santa Bárbara 0.003
13 Agiabampo 0.0
 

PLAGUICIDAS
 

En 13 muestras para análisis de plaguicidas se detectó en 9 la presencia de los mismos, como se muestra en la tabla No. 3, sin embargo, los niveles detectados no rebasan los límites máximos permisibles por la NOM-127-SSA1-1994. En los meses de abril a mayo del presente ciclo, se realizaron fumigaciones en los campos agrícolas, lo que pudo ocasionar el arrastre de estos plaguicidas o metabolitos de ellos a los cuerpos de agua.

 
                                   RESULTADOS JULIO-AGOSTO
No. Cuerpos de Agua Dieldrin (Mg/L) Clordano A (Mg/L) pp-DDT (Mg/L) Heptacloro (Mg/L) Epoxido de Heptacloro (Mg/L) Metoxicloro (Mg/L) Malation (Mg/L)
1 Bahía de Kino ND ND ND 4.71X10-6 ND 2.30X10-5 ND
2 Guaymas ND ND ND ND ND ND ND
3 Lobos ND ND ND ND 1.49X10-5 ND ND
4 Mélagos ND ND ND ND 7.72X10-6 ND ND
5 Atanasia ND ND ND ND ND 1.20X10-6 ND
6 Tobari ND ND ND ND 3.14X10-5 ND ND
7 Siari ND ND ND ND ND 3.00X10-5 ND
8 Riíto ND ND ND ND ND ND ND
9 Aquiropo ND ND ND ND 1.49X10-5 ND ND
 

Programa de Control y Monitoreo de Residuos Tóxicos, promovido por el SENASICA en coordinación con el COSAES.
 

• En coordinación con los Promotores de Fomento y Regulación del COSAES y técnicos de las granjas, se tomaron durante este mes un total de 40 muestras acumulando 101 muestras de 190 que se tienen programadas para este ciclo productivo.

 

EL día 2 de septiembre se tuvo la presencia del Coordinador de Inocuidad Regional Noroeste del SENASICA, el MVZ Guillermo Valadés Valdéz, con el fin de validar el método de muestreo del Programa de Residuos Tóxicos, realizando una visita a la empresa Congeladora Hortícola ubicada en el Parque industrial de Cd. Obregón para validar las 30 muestras que se recopilaron en el mes de agosto, verificando que estuviesen a una temperatura de -18°C y que estuviesen bien empacadas e identificadas. Al terminar la verificación procedió a la firma de las actas circunstanciadas de las 30 muestras tomadas en el mes de agosto.
El día 4 de septiembre se enviaron al laboratorio del Centro Nacional de Servicio de Constatación de Salud Animal, (CENAPA), el cual realizará el análisis y cuantificación de residuos tóxicos en los tejidos de los organismos muestreados.

 

CAPACITACIÓN
 

Capacitación a personal técnico del COSAES
 

Los días 17, 18 Y 19 de septiembre del presente año, asistieron el Coordinador de Inocuidad Acuícola, los Auxiliares de Campo Biol. Lizette Maldonado y el Biol. Rafael Celis al Seminario-Taller "Legislación Alimentaria Europea para los productos de la Pesca y la Acuicultura procedentes de terceros países", promovido por el PROTLECUEM y coordinado por el SENASICA, el cual se llevó a cabo en Mazatlán, Sin., donde se contó con la participación de la Dra. Ivonne Colomer y Dra. Reyes Platt, Barcelona, España. El seminario estuvo orientado a personal de Pesca (Capitanes, personal de embarcaciones de la pesca), Acuacultura. (Productores de granja y laboratorios de larvas), Industria. (Congeladoras de productos de la pesca y Acuacultura). Personal de COFEPRIS, Secretaria de Salud, CANAINPESCA, CESASIN, CESABC, por parte del SENASICA participaron la Q. Mayren C. Zamora Subdirectora de Inocuidad y el MVZ Guillermo Valadés Coordinador Regional Noroeste de Inocuidad.

 
 

DIVULGACIÓN
 

Boletines de prensa y página Web

• Los días 12 y 13 de septiembre en los periódicos Tribuna, Diario del Yaqui e Imparcial se informó sobre la importancia que amerita contar con el Reconocimiento del SENASICA para la exportación de camarón a la Comunidad Europea.

 

ASISTENCIA TÉCNICA
 

Los días 3,4 y 5 de septiembre, se realizó la visita de evaluación final a las granjas Gez Acuícola, El Camarón Dorado en el sur del Estado y Acuícola Santa Fé y Ojai en el nortepor parte de la Química Mayren Zamora Nava, Subdirectora de Inocuidad Acuícola y del MVZ Guillermo Valadés Valdéz Coordinador Regional Noroeste de Inocuidad, para confirmar la implementación de las Buenas Prácticas de Producción Acuícola (BPPA), que las granjas están llevando a cabo en su proceso de producción, para obtener un producto seguro e inocuo para el consumidor final y así lograr contar con el reconocimiento que expide el Gobierno Federal como parte de un proceso de calidad agroalimentaria. Estas granjas obtuvieron calificación aprobatoria por lo que obtuvieron el Reconocimiento de BPPA por el SENASICA.
Es importante mencionar que durante el mes se siguió trabajando intensamente en la supervisión de documentos e instalaciones de 23 unidades de producción, las cuales se encuentran en posibilidades de tener la visita final de verificación por parte del SENASICA para alcanzar el Reconocimiento de BPPA, para la segunda semana del próximo mes de octubre.

 
 

ADMINISTRACIÓN
 

• Se atendió el 1 y 2 de septiembre a la MVZ Ruth Navarrete de la Subdirección de Inocuidad Acuícola y Pesquera, quien realizó una Auditoría del Programa de Trabajo 2007.

• El día 3 de septiembre se presentó a los integrantes de la CRyS por parte de la MVZ Navarrete en la Ciudad de Hermosillo, el informe de la auditoría realizada.