DIAGNÓSTICO

El monitoreo periódico de las granjas acuícolas en el Estado de Sonora, se estará llevando a cabo de manera bimensual por lo que el presente mes de septiembre no se realizo monitoreo alguno.

Divulgación

Este mes se realizó el mantenimiento de la página WEB.

Asistencia Técnica

Se llevo a cabo la visita de las granjas (tabla 1) del sector piscícola con la finalidad de continuar como en un inicio, la tarea de concientización a los productores o encargados de las granjas piscícolas de la importancia y obligatoriedad de comenzar a implementar en medida de la capacidad de cada granja y del productor mismo, las Buenas Prácticas de Producción Acuícola.
En las visitas a las granjas se trataron los siguientes punto mediante la verificación del check list del Manual de BPPMB.

• Importancia de marcar o señalar la delimitación de áreas de cultivo (preengorda, engorda y/o reproducción) seccionada para su ordenamiento.

• Modificar o en su caso cuando así se observo necesario, el punto de acondicionar el cuarto o bodega de almacén del alimento de forma entarimado y con buena ventilación libre de roedores.

• El buen uso y/o control de antibióticos.

• Responsabilidad en los usos y controles de químicos de alta residualidad en los organismos bajo cultivo o en medio acuático, utilizados con frecuencia en algunas granjas como controladores de materia orgánica sin un conocimiento previo de los efectos secundarios a corto, mediano o largo plazo. (Sulfato de Cobre, Neguvón Terramicinas, insecticidas).

• Control y resguardo en bodega o “cuartos acondicionados” para el almacenamiento de hidrocarburos Químicos (Aceites, gasolina, Petróleo). Y su separación del área de estanqueria o sus bordes, así como del insumo alimenticio de los peces.

• Implementación o implementación ”rustica” de los tapetes sanitarios y hacer de conocimiento a toda persona visitante o ajena las a las instalaciones del cultivo, que deberá realizar el paso por dicho tapete previamente autorizado cuando así sea necesario tomando en cuanta el área de la granja que se disponga a visitar.

• El continúo control de malezas (hierba) roedores y animales que puedan existir alrededor de los cultivos.

• Desinfección de los implementos de trabajo diario en granja (Guantes, botas, cuchillos, redes, cucharas de red).

• Aseo diario y desinfección del área de sanitarios o letrinas en caso de haberlas, o de no existir, implementarlas correctamente ya alejadas del área de cultivo y cocina y/o encaladas.

• Fomentar el hábito laboral bajo el aseo diario del personal que labora en la granja y en cada una de las áreas de producción.

• Limpieza y resguardo diario de las herramientas utilizadas en la granja y su almacenamiento ordenado.

• Bitácoras de control de entrada y salida de personas de la granja o autos.

• El responsable uso y retiro de los posibles medicamentos o productos utilizados en los cultivos como medios preventivos o de control de patógenos.

• Numerar por modulo o sección cada estanque, así como la elaboración de bitácoras de campo por cada estanques activo (con organismos en cultivo) con miras futuras a la implementación de la trazabilidad de los productos cosechados con fines de consumo humano.

Administración

Se hace de conocimiento que el resumen de este informe corresponde a las actividades realizadas en el mes de septiembre 2008 ( tercer informe) en el inicio de actividades del monitoreo bimensual a los organismos bajo cultivo de las granjas del sector piscícola en materia de Inocuidad. El coordinador de inocuidad participó en el Seminario internacional sobre Legislación Alimentaria Europea para Productos de la Pesca y Acuicultura. Realizado el 17 y 18 de Septiembre, en Mazatlán, Sin.